热点 来源：经济网 时间：2023-08-24 17:21:03
(资料图)
皖南山野间，清水长流，幽幽一抹油香。斑驳古朴的石板路上青苔满布，沉甸甸的石锤撞击木榨机的沉闷声划碎了小城薄雾的寂静。在安徽省黄山市休宁县舌尖徽州木榨油坊里，千年檀木旁忙碌的身影，经手打榨沥出的油中，隐约间渗出木材厚重的香气，那是从《齐民要术》《天工开物》就开始记载传承的古法榨油工艺。
“别看它只是一款木榨油，但需要历经风车去杂，炒锅炒熟，上槽碾末，蒸锅包饼，上圈装榨，木槽打榨，沉淀沥油等多道工序，耗时多日，才能有色泽灿烂、口味醇正的风味。”出身木榨油世家的余海对自己投入半生心血的工作充满感情，作为安徽省级非遗项目徽州木榨油技艺的代表性传承人，余海从先辈们手中接过了木榨油技艺传承的接力棒，沿袭千年前老祖宗们撞榨取油的土法，数十年间探索钻研，推出了非化学浸出、油香质更优的木榨油。在木榨非遗技艺的不断传承创新中，人们得以走进历史光影，探寻文化根源。
“百年间，我们深耕传统木榨文化沃土，创设‘盛榨堂’品牌，税务部门连续开展的‘便民办税春风行动’也让我们感受到‘春风润物细而无声’般的服务。”谈到经营期间税务部门的精细服务，余海感触颇深，“过去是上门送政策、问需求，现在‘不见面’也能办实事、解难题。”
今年以来，国家税务总局休宁县税务局不断落实“管家式”精细服务，完善税费服务网格员机制，确保税惠政策落地。“这几年税务部门减税降费力度很大，我们去年增值税免税销售额达117万元，还有其他税费减免三万多。小企业本小利薄，每一笔资金都至关重要，政策红利化作真金白银，增强了我们继承和发扬传统工艺的信心。”财务负责人蒋华由衷地说。税惠相伴的路上，木榨油坊不断推陈出新，创设的“盛榨堂”也在趋向“品牌化”“小包装化”“高端化”和“细分化”发展，走出徽州，传扬四方。
有税费优惠作为底气，余海不仅将目光延伸到了海外，还俯下身去，创办了黄山市首座木榨油文化园和非遗项目的体验馆，内设的农耕文化道、休闲体验厅、木榨演示厅吸引了海内外游客前来观摩，文化园内木榨油八大工艺程序引得游客纷纷举起榨锤，感受古法榨油的魅力，体悟非遗技艺的传奇。同时为了让古法技艺跟上新兴市场，通过直播、网售等方式让木榨油走进更多人的视野里。如今，余海不再为木榨油传承的事担忧，“趁着势头大好，我们准备与政府携手合作，招贤纳士，扩大产能，申报国家级非遗项目。同时筹备木榨油技艺博物馆的计划也提上日程。作为传承人，我的职责就是将木榨油的文化名片‘飞递’到更大的舞台。”
悠悠深远巷，榨油十里香。如今，秋风再会江南，久经历史沉淀的木榨油文化，在时间洪流中涤荡不尽英华，守护古老非遗技艺的传承人们也在税惠春风中再启新程，敲响独属于他们的时代之窗。
（文章来源：经济网）
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